堅決將反食品浪費各項工作落實到位，國務院國資委紡織機關服務中心全方位提升中心食堂綜合管理效果，不斷完善重點工作環節的管理機制，切實做到及時發現問題、及時總結經驗、及時采取措施，堅持“物盡其用”原則，實現“存儲零損耗”。經過近一年的共同努力，中心食堂在有效防止因存儲損耗產生的食品浪費方面取得了顯著成果。

中心食堂廚師在制餐過程中堅持“物盡其用，絕不浪費”，為做到最大限度利用食材，保證高出成率，通過總結分析以往的經驗，針對從數據統計到制餐再到出餐整個流程，制定了“科學統計”“少制多出”“庫存食材五日制”的“三步一體”管理制度。

做好“數據統計”。制作“就餐人數統計表”，將每天就餐人數進行細分，再通過刷卡機調取每日就餐的實際刷卡人員數據，對應表格分類詳細填寫后便可計算得出實際就餐人數。科學制定食譜，在統計數據基礎上準確計算出每日所需食材的進貨量。

堅持“少制多出”。考慮到每日實際就餐人數會有一定的浮動，基于統計好的就餐人數，中心食堂采取“分批少炒，隨時出餐”的方式備餐，“反浪費監督員”每天會在做好對現場剩飯剩菜等浪費行為進行管理的同時，對不同時間點的就餐人數進行觀察，并隨時查看菜盤中的剩余菜量，及時通知后廚根據不同時間點分批少量制餐，當就餐時間過半后，現場管理員會及時溝通了解各科室及部門不來就餐的人數，然后根據剩余的菜量決定是否需要出餐，以確保就餐時間結束，剩余飯菜清零。通過一段時間的實踐后，根據“健康食堂”統計標準，中心食堂每日的餐廚總“浪費系數”已從之前的0.5—0.7降至0.3—0.4。

落實“庫存食材五日制”。食堂在收到食材后，首先將食材的可食用部分和無法食用部分分開，再進入到加工料理環節，當日未用完的食材，使用保鮮膜封好放入保鮮或冷藏柜保存，次日會相應減少進貨。在保證當天總出餐量不變的基礎上，將剩余的少量蔬菜或肉類用來做餡或湯羹使用，基本保證了剩余食材在72小時內用完。“三步一體”管理制度開始實施以來，中心食堂在食材存儲方面的損耗已基本“清零”。

為配合“三步一體”管理制度的有效實施，進一步從源頭抓好反食品浪費工作，通過新一輪市場調研，重新選聘供應商，并簽署《反食品浪費責任承諾書》，明確約定要積極推行和倡導“食品節約”，通過優化自身管理，努力減少運輸及存儲等環節產生的浪費，在新供應商積極配合中心食堂工作的9個月里，從未出現貨品質量或運輸途中造成的損耗浪費問題，且食堂運營成本一直保持平穩下降趨勢，截至2024年6月，比2023年同期下降超過30%。